動画 - どれもショッキングな映像です。ご了承の上、ご覧ください。
サンクチュアリーレポート - ここは動物たちが生きていることを許される場所
畜産の問題点穀物の大量消費：飢餓人口は１０億人に近づいています。世界の全人口のうち、およそ７人に1 人が飢えています。 そのような中、せっかく作られた穀物が飢えた人に渡らず、その半分以上が家畜の餌となります。 肉1kgを生産するには、エサとなる飼料用穀物が牛肉で11kg、豚肉では7kg、鶏肉では3kg必要です。 牛、豚、鶏を飼育するために、人間の４−１０倍の餌を食べさせなければなりません。 ・同じ時間で家畜でなく、作物を作れば、何倍もの植物性たんぱく質の生産が可能です。 水の大量消費：
消費する水の量からみると、１ｋｇの小麦のために必要な水の２００倍以上の水が、１ｋｇの牛肉を生産するために必要。
低い生産性：
同じ広さの土地からの収穫量は、肉の重量を１００％とすると、豆はその４０倍、芋は肉の１６０倍もの収穫が可能。
家畜のために使われる電力エネルギー・畜舎の空調のために多くの電力が使われます。鶏などは生産量をあげるために、電気をつけっぱなしにしたりもします。 森林破壊：
家畜を飼育する場所を確保するため、世界中の森がつぶされています。畳２枚分の森林がたった牛肉１００ｇのために破壊されます。
環境破壊：
家畜から排出されるメタンガス（ゲップ）による地球温暖化や、また家畜の糞尿による土地汚染が問題となっています。 動物体内の抗生物質家畜を早く太らせるためや病気治療や予防のために多くの投薬が動物になされます。 殺すときの嫌悪感殺すことは「仕方ない」ことではありません。人は生き物を殺すとき、嫌悪感を抱きます。 それが本当に「仕方ない」ことなのか、もう一度考えてみてください。 そしてまた現代式の畜産の歴史は人類の長い歴史の中でみれば、とても浅いものです。
畜産の今日本で殺される家畜の主なものは、豚、牛、馬、羊、ヤギ、などです。2008年の統計の数字では、屠殺数は、一番多いのが、豚で１６００万頭、牛は、１２０万頭（成牛で、子牛は含まない）。と畜頭数のピーク時は１９８０年代で豚は2000万頭、牛は150万頭でした。ピークを過ぎてから、減り始め、2002年頃以降、はだいたい今の数字で落ち着いています。（日本の統計ＨＰで数字が見れます）
一方、輸出も大きく伸びており、2008年度の豚肉輸出額は、3.5億円、主な輸出先は、香港、ベトナム、台湾。牛肉については、40億円、主な輸出先は、ベトナム、アメリカ、香港、鶏肉は10億円、輸出先は、ベトナム、香港となっています。今後も伸びが予想されるのでしょうか。
と畜場数は農業基本法 畜産物の価格安定等に関する法律制定があった1960年代にピークで1000施設。その後牛肉の輸入化やＯ１５７、ＢＳＥ問題などに対応できない施設は再編されて、現在は160施設ほどです。
2009年4月よりピッシングが全面廃止になりました。ピッシングとはと殺の際に、銃で牛の額を撃ち、牛の頭部からワイヤ状の器具を挿入して脳・脊髄の神経組織を破壊する行為で、目的は解体作業中に牛の足が激しく動いて、作業者が怪我をすることを防ぐためであったが、ＢＳＥなどが問題となり廃止となったものです。
それに対して、と殺場では、新しい機器を開発導入しています。牛の頭を保定し、脳が頭から飛びださないよう非貫通型のエアガン使用の牛用殴打式スタニングシステムや、豚を追い込み通路内で、腹乗せコンベアに乗るのを躊躇し、ストレスから血班ができたりしていましたが、自動屠殺コンベアへの乗り移りをよりスムーズにした豚自動追い込み乗り移り装置という機械が開発使用されています。
"安全"、"衛生的"、"環境にやさしい"が、お金になる時代になりました。業者もこれに応えて、そういう言葉を入れてアピールする時代になりました。また、動物福祉が問題になり始めると、環境改善とともに、なんと、遺伝子レベルでの動物の改造を考えています。過密飼育からくる動物同士のつつきあい、などを飼育改良ではなく、遺伝子改変によって解決しようとしていることは、動物福祉や生命倫理に反するだけでなく、消費者にとってもどのようなリスクがあるのかわかりません。
欧米をはじめとし、ベジタリアンが増え、また環境保護団体により畜産が地球に及ぼす深刻な影響が書籍や報告書などにより指摘されています。日本でもベジタリアンレストラン、ベジタリアン関連の書籍やイベントも増えてきました。動物がおかれている現状を広く知らせて、ベジタリアンになる人を増やしていきましょう。
イベント
動物福祉の流れＥＵ：２００１年以降、ニワトリには、巣箱、止まり木、砂遊び場を提供し、７５０ｃｍ２／羽が必要とされ（＝エンリッチケージとよばれている）、従来の形式のケージは２０１１年までに廃止とされることが決まっている。 ドイツ : 従来の形式のケージは２００６年までに廃止、また２０１２年からはエンリッチ・ケージも禁止され、代替のシステムだけが認められることになっている。 ブランベル委員会の家畜福祉の基準原則では、「すべての家畜は、起立、横になる、向きを変えること、手足を伸ばす、みづくろいをする自由を与えるべきである」され、今は、これが５つの自由(Five Freedom）の原則が唱えられている。（Five Freedom=体の向きを変えられる,起立が可能,横になれる,四肢を伸ばせる,身づくろいができる)。 さらに、最近では、新しい５つの自由 (New Five Freedom)として、飢えや栄養不良、温熱環境、損傷や病気、恐怖から守られること、正常な行動が行えることが唱えられている。 オランダ : 2004年にバタリーケージ鶏卵の販売中止 （ANC 英語） アメリカ :カリフォルニア州では１０人中７人が 豚や牛を狭い囲いの中で身動きできないよう飼育するのを禁止することに賛成。(2003.5.30 anc) （英語）
フォアグラについてフォアグラが動物虐待であるとし生産が違法となっている国。また、デルタ航空、ユナイテッド航空、スカンジナビア航空、ニュージーランド航空、英国王室、モリソンズ(Morissons)などでは、フォアグラを提供することを自主的に中止している。
畜産動物の福祉 - 海外で進む畜産動物の福祉・第72回OIE総会で動物福祉の基本原則を採択。詳細はOIE HP 日本語訳は JAEAIWのＨＰをご覧ください。 ・浸透する動物福祉 欧州の有機畜産物 (2000.12.5 日本農業新聞) ・ニワトリに優しく／マグドナルド 鶏卵業者指導／十分な水・エサ供給／くちばしを削らない／イメージアップ作戦か (朝日新聞 2000/08/26) ・ニワトリやブタにも福祉を／家畜は「EU式」飼育法で／自由化との両立WTOに提案 (朝日新聞 2000/07/29) ・家畜の健康・福祉を重視する有機畜産への道 (Alic Monthly 2003.10月号へ) ・EU委員会のバーン委員、農業および食品部門における「革新」の必要性に言及(Alic Monthly 2002.11月号へ） ・国際競争に勝てる畜産業の環境整備 (Dr.Okamotoのページへ） ・「コーデックス食品表示部会」 有機食品の指針を採択 (畜産日報2000年5月16日)
ベジーな国家主導者たちアメリカ - デニス クシニック氏大統領候補者 (Yr2007)はヴィーガンです。奥様 エリザベス・クシニックさんもヴィーガンです。バイオの翻訳はAR2007見聞記をごらんください。Animal RIghts Conference 2007でもエリザベスはスピーカーとして登場しました。 パキスタン - ベナジル・ブット首相はベジタリアンです。彼女はベジタリアンであるべきだと国民に語りかけたことがありました。しかし、2007年12月、過激派により暗殺されました。パキスタンは悲しみに包まれました。原文 European Vegetarian Org スロベニア - ジャネス・ドレノブセク大統領 スロベニア - ジャネス・ドレノブ大統領はヴィーガンでした。2008年2月、永遠の眠りにつかれました。 原文 European Vegetarian Union
畜産の歴史日本では仏教だけでなく、神道の影響で長い間 肉食がさけられていました。 ・天武天皇の時代 肉食が禁じられる。（天武の勅令） ・聖武天皇の時代 さらに厳しく肉食が禁じられる。（仏教の影響） ・１３９２ 沖縄へ中国の明からぶたが持ち込まれたとされています。それまで沖縄にはぶたはいませんでした。 ・外国人の渡来およびキリスト教の布教とともに日本に肉食文化がはじまる。 ・明治時代 (1868-1912) 明治政府肉食普及に努める。官営と場の設置、と畜の後任、明治天皇の肉食を公表するなどして肉食を宣伝しました。 ・1867 慶応３年（今より140年ほど前）： 港区白金にイギリス公使館の需要にこたえるため作ったのが始 まり ・1871 （今より136年ほど前） と場関係の最初の法令である、大蔵省達 とい うのが出されました。 ・1906 （101年前） と場法 ができる。 と場法は、現在の[と畜場法]の元になる法律です。 ・1936 昭和１１年（今より72年前）： 芝浦屠場が開場 ・1953 昭和２８年（今よりたった54年前）： 屠場法が屠畜場法に改正、 芝浦屠場に枝肉取引所設置 ・1961 昭和３６年 農業基本法 畜産物の価格安定等に関する法律制定 ・１966 昭和４１年： 中央卸売市場法に基づき、東京食肉市場が設置、 仲卸業の制度始まる ・ 1971 豚肉の輸入自由化 （差額関税制度） ・1986 ウルグアイラインド交渉開始 ・1991 牛肉完全自由化 ・2001 BSE牛 国内で発見される ・2004 鳥インフルエンザ発生 参考資料 食肉衛生関係法の史的展開過程 www.primaff.affrc.go.jp/saishin/meeting/yoshi/h15/1928.pdf 日本食肉年鑑2005
食肉加工の歴史 （外部リンク） ※ハムが本格的につくられるようになったのは、明治時代以降。日本での歴史は浅い。 ※牛乳の歴史は、八代将軍吉宗が乳牛を輸入し、千葉県、嶺岡の牧場で飼育させた江戸時代中期に始まります。
殺す側から守る側へ
ニュースオランダの皇室と国会が肉を食べない月曜日を支援 (翻訳中) (2009.9月), ベルギーのヘント市、9月から毎週木曜を「肉を食べない日」に (2009.9月), 日本で2009年4月よりピッシング全面廃止。ピッシングとはと殺の際に、銃で牛の額を撃ち、牛の頭部からワイヤ状の器具を挿入して脳・脊髄の神経組織を破壊する行為で、目的は解体作業中に牛の足が激しく動いて、作業者が怪我をすることを防ぐためであったが、ＢＳＥなどが問題となり廃止となった。 “人道的な屠殺”…？2008年から正式に実施―河南省 (2007.12月), 極東一の屠殺場・工部局宰牲場(殺牛公司)|上海発 魅惑の観光スポット Giant Eagleフォアグラを廃止に (2007.2月), Dlta Airline, Amerikan Airline馬肉輸送を中止 (2007.2), イギリスの大胆な決断！ファーストフードレストランのTV CM放映が禁止, Smithfifeld 豚飼養用の狭い檻を段階的に廃止(2007.1月), 欧州委、ブロイラーの動物福祉に関する指令案に合意 (2005.5月)、 鶏のレスキューに無罪 (2006), フォアグラ生産禁止へ＝強制飼育は動物保護法違反−イスラエル (2005.10), イギリスの大胆な決断！ファーストフードレストランのTV CM放映が禁止！？ オーストラリア 海老のいきづくり禁止を法律に盛り込む (1998.02)
ヴィーガンの社長、無料のヴィーガン食を提供 ＡＰ 2004年10月31日 情報提供 by まりもさんヴァージニア州の電話会社のＣＥＯ（Chief Executive Officer)最高経営責任者、ノーム メイソン（Norm Mason)さんはヴィーガンで長年のアニマルライツ支持者、またＰＥＴＡのメンバーです。 彼は自社の社員食堂で無料のヴィーガン食を社員に提供しています。 ２００人の従業員をかかえるCat Communications International では社員食堂をカフェテリアならず、ヴェジテリアと名づけています。 ヴェジテリアでは大豆から作られたステーキ、べジバーガー、肉なし、卵なし、バターなしのメニューが毎日、用意されています。 これらはすべて無料で社員に提供されています。メイソンさんは、「私たちのために動物が殺されることはなく 動物の肉をたべることは正しいことと思うことはないのです」とのべています。このヴェジテリアでは肉を持ち込むことが禁止されているため、 いく人かの社員は不満をのべています、そして彼らはそのことをテレビでのべたため、メイソンさんは次のように答えました。「彼らは肉を食べてもいいのですよ、このヴェジテリアではなく別の部屋に行っていただきます。あるいは外食をしていただきます。 なにも強制しているのではありません」 メイソンさんはこのヴィーガン食堂の他にもアッシシの天使 (Angels of Assisi)と呼ばれるオフィスを持っています。 アッシシの天使では犬猫のために不妊去勢を安価に提供して います。また彼は畜産動物のためのサンクチュアリーも持っています。 ＰＥＴＡのスポークスマンのブルース フレドリックさんによるとメイソンさんのようなヴィーガンの社長は確実に増えているとのことです。 例えばアップルコンピューターの（Steve Jobs),ディズニー社の (Michael Eisner)、ホールフーズ社の(John Mackey), またフォード社の(Bill Ford)さんなどがいます
全米大学構内で、ヴィーガン食を！ ビジネス ワイヤー 2004年10月19日 フィラデルフィア 情報提供 by まりもさんARAMARK社はアメリカ全土の大学生１０万人を対象に世論調査の結果を発表しています。学生の約、４分の１は校内でのヴィーガン食は重要なことと考えています。ヴィーガン食は肉、魚、ニワトリなどの他、卵、乳製品、ハチミツなども含まないものです。ARAMARK社は何十種類ものヴィーガン食を社の革新的で順応性のある、JUST 4 U （あなたにだけ）というメニューのプログラムを用意しています。このヴィーガン食のプログラムはARAMARK社の管轄している２４の大学構内の食堂で食することが出来ます。 （ARAMARK社はニューヨーク株式上場会社で、ちなみに 今日２０日の終値は２２ドル７セントでした）
書籍
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↓ 動画： 家畜動物達と私達 日本語字幕 by MacVeg ↓
↓動画： サンクチュアリのともだち 日本語字幕 by MacVeg ↓
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